A riqueza agrícola e gastronómica de Santana

Na região, Santana é o concelho com maior área agrícola útil. Atualmente predominam as hortícolas, as frutícolas e a vinha. Antigamente, além das culturas mencionadas anteriormente, o cultivo dos cereais merecia especial atenção, principalmente o trigo, que além de ser transformado em farinha, o seu colmo era utilizado para a cobertura das casas típicas. Atualmente essa realidade ainda existe, mas infelizmente em menor número.

Organizada pela Câmara Municipal, a Feira Agrícola de Santana – FAS, que tem lugar na Praça da Cidade, de sexta-feira a domingo, oferece produtos agrícolas vindos diretamente do agricultor para o consumidor final. Como forma de facilitar o escoamento de produtos, o Centro de Abastecimento Hortofrutícola de Santana – CASAN, presta apoio gratuito, aos agricultores do concelho e dos municípios limítrofes. A horticultura, os cereais (trigo, centeio e milho), a fruticultura e a vinha ocupam os terrenos desta localidade.

Feira Agrícola de Santana

O Arco de São Jorge, sempre foi terra vitivinícola, com o seu tradicional vinho jaqué. Além da produção do vinho, as suas gentes sempre se dedicaram ao cultivo da terra. Ali nasceu o Museu do Vinho e Vinha que enaltece o trabalho árduo das suas gentes. Com três tipos de lagares e ferramentas relacionadas com aquela cultura, preservam-se as memórias e tradições agrícolas da localidade.

O Faial é a localidade do concelho com maior produção de anona, a primeira fruta regional com o estatuto de Denominação de Origem Protegida (DOP). Dada a sua relevância, é realizada na freguesia a Exposição Regional da Anona, que é já uma referência no calendário de certames agrícolas na região.

Quando falamos na freguesia da Ilha é impossível dissociá-la da cultura do limoeiro. Existe um certame anual que presta a devida homenagem ao limão e ao trabalho realizado pelo agricultor em prol desta cultura. A horticultura também existe um pouco por toda a localidade, mas com uma presença muito notória no sítio da Achada do Marques. Nas zonas mais baixas está também presente a vinha.

Em São Jorge o cultivo dos campos também molda a sua paisagem. É frequente observar os campos com o cultivo da semilha, da batata-doce ou feijão. É igualmente possível encontrar muita vinha. Nesta localidade realiza-se um evento de cariz agrícola, a Mostra do Trigo e da Batata-doce, dois produtos da terra de excelência.

Os pomares de macieira são a cultura com maior destaque na freguesia de São Roque do Faial. Do seu cultivo resulta o consumo da fruta ou a produção do popularmente conhecido “vinho de pêro”, ou melhor dizendo, a sidra. Por este motivo, a freguesia acolhe o Festival da Truta/ Rota da Sidra, com o intuito de promover estes dois produtos de referência da localidade.

Todas as freguesias do concelho têm marcas agrícolas na sua paisagem. As nossas gentes fazem do cultivo da terra, a sua subsistência familiar, existindo já uma fatia significativa do cultivo direcionado ao comércio.

Em Santana, a abundância agrícola é notória durante todo o ano. Existe uma grande variedade de alimentos frescos, onde se destacam as semilhas, a batata-doce, o trigo, o milho, a couve, o inhame, o feijão, entre outros. As carnes, muitas delas provenientes da criação caseira, como o porco, a galinha ou a vaca, também estão incluídas nas ementas locais.

Produtos Típicos de Santana – Marcelino Teles

Essa abundância e variedade de produtos agrícolas traduz-se depois, à mesa, numa grande riqueza gastronómica, com destaque para pratos como a sopa de trigo, a sopa de boganga, a carne da noite, a carne de vinho e alhos, ou a típica espetada madeirense. Merece também destaque, pela sua importância e tradição, o pão de Santana e o bolo de noiva, dois produtos de excelência, confecionados em fornos de lenha.

Bolo de Noiva